今日のごはん４ トムヤム鍋

昨晩のごはんは、トムヤム鍋でございました。

冬場はどうしても白菜などが余りがちで、ついつい鍋モノばかりになってしまいます。

いつもの鍋では飽きてしまったので、少し違った鍋をつくってみました。

＜トムヤム鍋の材料＞
・スープ
　トムヤムペースト　/　パームシュガー　/　ココナッツパウダー　/ナンプラー　/　鶏がらスープ　/　レモングラス（自家栽培）

・具材
　はくさい　/　えのき　/　長ねぎ　/　セロリ　/　ミニトマト　/　豚肉　/　パクチー（自家栽培）

具材にスープを入れ、ぐつぐつ煮るのみ。
煮すぎない程度に。野菜はシャッキっと感が残るぐらいが、辛い鍋にはちょうど良いのです。
ココナッツパウダーとナンプラーは風味が飛んでしまわないよう、一番最後に投入します。

もぐら工務店は　”アジア辛い”ものが大好物。
中華・エスニックなど、各種調味料を常に取り揃えております。
「調味料依存症」とはまさにこのことですね。

↓今回使用した調味料はネットで購入しました。こういった特殊なエスニック調味料は通常のスーパーでは販売していない為、入手困難なのです。
中には生のハーブなども販売しているショップもございますので、皆様も是非ご活用ください。

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