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2011年1月14日 (金)

今日のごはん4 トムヤム鍋

昨晩のごはんは、トムヤム鍋でございました。

冬場はどうしても白菜などが余りがちで、ついつい鍋モノばかりになってしまいます。

いつもの鍋では飽きてしまったので、少し違った鍋をつくってみました。

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<トムヤム鍋の材料>
・スープ
 トムヤムペースト / パームシュガー / ココナッツパウダー /ナンプラー / 鶏がらスープ / レモングラス(自家栽培)

・具材
 はくさい / えのき / 長ねぎ / セロリ / ミニトマト / 豚肉 / パクチー(自家栽培)

具材にスープを入れ、ぐつぐつ煮るのみ。
煮すぎない程度に。野菜はシャッキっと感が残るぐらいが、辛い鍋にはちょうど良いのです。
ココナッツパウダーとナンプラーは風味が飛んでしまわないよう、一番最後に投入します。

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もぐら工務店は ”アジア辛い”ものが大好物。
中華・エスニックなど、各種調味料を常に取り揃えております。
「調味料依存症」とはまさにこのことですね。

↓今回使用した調味料はネットで購入しました。こういった特殊なエスニック調味料は通常のスーパーでは販売していない為、入手困難なのです。
中には生のハーブなども販売しているショップもございますので、皆様も是非ご活用ください。


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