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2011年6月21日 (火)

きょうのごはん9 ハンバーグ

たまに食べたいものの代名詞。 
ハンバーグを作ってみました。
 
わが社のハンバーグはたいてい”さっぱり味”です。
こってり系は近所のびっく○ドンキーで食べれるので。
 
(小さい頃「おろしそ」なんぞ誰が食べるかーと思ってましたが。そんな年齢になりました)
 
 
ではさっそくタネ作り。
 
 
<材料>
ひき肉(豚100%)/たまねぎ/パン粉/塩/こしょう/しょうが/ごま油
 
※たまねぎは軽く炒めるのがセオリーでしょうが、新玉ねぎなら生でもよいかな。
※ゴマ油を少し垂らし、香りづけしてます。 
  Dsc02026
 

右手から左手へ、一人キャッチボールをして空気を抜き、焼きます。
 
↓夢の”俵ハンバーグ”!
 
フライパンでは焼きめを付けるくらいのつもりで、中まで火を通すのは
オーブンさんに任せます。(このほうが柔らかいかも)
 Dsc02027 
 
↓半分に切って盛り付け完成!
 
なすを焼いたものと大根おろしを乗せ、ポン酢でいただきます。
 
豚肉100%のほうが臭みがなくてジューシーですねえ
  
  Dsc02029
 
 
 
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